ほっくりおいしい「きんとん」レシピ。素材を変えればアレンジ自在！
こんにちは。管理栄養士の柴戸です。 9月9日は「栗きんとんの日」。”重陽の節句”という、おめでたいこの日に栗きんとんを食べる風習があったことから制定されたそう。 きんとんといえば栗のイメージが強いですが、素材を変えれば様々なアレンジが楽しめる一品です […]
【不足しがちなオメガ3】 油のバランスを整えて健康に！
こんにちは。管理栄養士の柴戸です。 スーパーの売り場にずらりと並ぶたくさんの油。サラダ油からごま油、オリーブオイルにこめ油など、どれを選べばいいのか悩んでいませんか？ それぞれの種類には適した用途があるのですが、とりかたを間違えると本来の力が発揮でき […]
【たった1食で】1日に必要な野菜350gの約半分が摂れるレシピ
こんにちは。管理栄養士の柴戸です。 1日分の野菜、しっかり摂れていますか？ 厚生労働省が健康のために推奨している野菜の目標摂取量は1日350g以上。厚生労働省の食事バランスガイドによると、野菜のほか、きのこ、豆、いも、海藻料理も含めて「副菜」とし、だ […]
【食品添加物に注意】食材や調味料を選ぶポイントは？
こんにちは。管理栄養士の柴戸です。 日本では現在、厚生労働省が認めた約1500品目もの食品添加物が使われているのはご存じでしょうか。色鮮やかに見せるため、腐敗を防ぐため、酸化を防ぐため、味付けとしてなど目的や種類もさまざま。 添加物のすべてが危険とい […]
活性酸素を減らして「サビない体」に！ おすすめの生活術
こんにちは。管理栄養士の柴戸です。 今回は「サビない体」について注目してみます。そもそも「体がサビる」とはどういう現象でしょうか？ サビ＝酸化すること。 ぼろぼろにサビた鉄のように、私たちの体でも酸化は起こっています。病気や老化の原因となる酸化をいか […]
【すい臓にやさしい食事】5つのポイントと管理栄養士おすすめレシピ
こんにちは。管理栄養士の柴戸です。 からだの奥深く、胃の後ろにある「すい臓」。すい臓では、三大栄養素（炭水化物・たんぱく質・脂質）の消化吸収を助ける「すい液」がつくられています。またインスリンやグルカゴンなどのホルモンもつくられ、血糖値を安定に保つた […]
夏の食材を堪能！ さっぱり食べられる夏野菜を使った「旬レシピ」3選
こんにちは。管理栄養士の柴戸です。 梅雨明けも間近。いよいよ海･山のシーズン到来ですね。わくわくする反面、「暑くてぐっすり眠れない」「体がだるい」など食欲が落ちてしまいがちな季節でもあります。 そんなときは太陽の光をたくさん浴びた夏野菜を使った食事が […]
【家庭でできる】野菜やくだものの残留農薬を減らす方法
こんにちは。管理栄養士の柴戸です。 昨今の食の不安のひとつである残留農薬。残留農薬のからだへの影響はいったいどういうものでしょうか。報告されている例だけでも、めまいや吐き気、アレルギー症状、子供の発達障害などが挙げられます。また神経系への影響も無視で […]
それって本当にゼロカロリー？ 知っておきたい栄養成分表示あれこれ
ゼロカロリー、ノンオイル、シュガーレス。健康を意識している方であれば耳なじみあるフレーズですよね。 「ゼロだからどれだけ食べても大丈夫！」 はたして本当にそうなのでしょうか？実はこれ、食品表示のルールでOKとされている「栄養強調表示」のひとつ。厳密に […]
食事でフコイダンが摂れる！ モズクレシピ5選 【生活習慣病の予防に】
カロリーが低く、ダイエットにも力強い味方である「海藻」。和食の基本「まごわやさしい」にもある通り、健康的な食事に欠かせない食材のひとつです。 海藻類の表面にあるヌルヌル。このぬめり成分に、さまざまな健康効果があることが確認されています。高血圧・糖尿病 […]