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からだにやさしいレシピ

パセリはただの飾りじゃない!嬉しい健康効果と栄養の秘密

こんにちは、くらしいきいき管理栄養士の山川です。 料理に添えられたパセリ、どうしていますか?多くの人が「単なる彩り」として残しがちですが、実は栄養満点のスーパーフードなんです! 今回は、飾りではなく驚きの栄養価を持つ食材「パセリ」に注目してみましょう […]

腸活の力強い味方!「きのこ」を食べよう

こんにちは、管理栄養士の山川です。 今回のテーマは腸活に効果的な食材「きのこ」に注目。腸活の味方であるきのこがもつ腸活効果や、きのこを取り入れるレシピなどをご紹介します。 なぜきのこが腸活にいいの? きのこは食物繊維が豊富で、特にβ-グルカンという水 […]

美味酢(うます)でハロウィンレシピを作ってみよう!

こんにちは、「くらしいきいき」です 。10月のイベントといえばハロウィン! 野菜を美味しくする調味酢、 【美味酢(うます)】を使ったハロウィンレシピをご紹介します。 美味酢でハロウィンレシピ【紫キャベツのマリネ】 美味酢のみで一品が作れます。 前日に […]

【酵素玄米で】栄養満点、見た目も楽しい ”おにぎらず”や”ワンプレートごはん”の作り方

玄米に塩と小豆を入れて炊き、保温したまま寝かせて作る「酵素玄米」をご存知ですか? 熟成させる過程で玄米特有のパサパサとした食感がなくなり、モチモチと食べやすく変化します。その食感と美味しさが、いま人気の秘密!(詳しい作り方はこちらの記事で) 酵素玄米 […]