パセリはただの飾りじゃない!嬉しい健康効果と栄養の秘密
こんにちは、くらしいきいき管理栄養士の山川です。 料理に添えられたパセリ、どうしていますか?多くの人が「単なる彩り」として残しがちですが、実は栄養満点のスーパーフードなんです! 今回は、飾りではなく驚きの栄養価を持つ食材「パセリ」に注目してみましょう […]
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こんにちは、管理栄養士の山川です。 今回のテーマは腸活に効果的な食材「きのこ」に注目。腸活の味方であるきのこがもつ腸活効果や、きのこを取り入れるレシピなどをご紹介します。 なぜきのこが腸活にいいの? きのこは食物繊維が豊富で、特にβ-グルカンという水 […]
こんにちは、「くらしいきいき」です 。10月のイベントといえばハロウィン! 野菜を美味しくする調味酢、 【美味酢(うます)】を使ったハロウィンレシピをご紹介します。 美味酢でハロウィンレシピ【紫キャベツのマリネ】 美味酢のみで一品が作れます。 前日に […]
鉄分やカルシウム、食物繊維が豊富な「ひじき」。貧血気味の方やお子さまにもおすすめの食材なのですが、煮物以外のレシピが思い浮かばないという方も多いのではないでしょうか。 今回は煮物以外で楽しめるひじきのレシピをご紹介します。低カロリーで栄養豊富な「ひじ […]
玄米に塩と小豆を入れて炊き、保温したまま寝かせて作る「酵素玄米」をご存知ですか? 熟成させる過程で玄米特有のパサパサとした食感がなくなり、モチモチと食べやすく変化します。その食感と美味しさが、いま人気の秘密!(詳しい作り方はこちらの記事で) 酵素玄米 […]
長期保存が利くため、防災備蓄や「あと一品」のお助け品として役に立つ”乾物”。常備している方も多いのではないでしょうか。 生の食材を乾燥させるだけで甘みや旨味がギュッと濃くなり、栄養価もアップする乾物ですが、特に注目なのは食物繊維を豊富に含む点。食物繊 […]