こんにちは、くらしいきいき管理栄養士の山川です。
料理に添えられたパセリ、どうしていますか?
多くの人が「単なる彩り」として残しがちですが、実は栄養満点のスーパーフードなんです!
今回は、飾りではなく驚きの栄養価を持つ食材「パセリ」に注目してみましょう。
多くの力をもつ、パセリの健康効果とは?

彩りを添える
濃い緑色のパセリは、料理に鮮やかな色合いを添え、食欲をそそります。
見た目の美しさだけでなく、栄養面でも優れた役割を果たし、少量でも免疫力向上や疲労回復に効果あり。
料理のアクセントとして、パセリを上手に活用することで、美味しさと栄養を両立させましょう。
風味を豊かにする
パセリ特有の爽やかな香りは、料理の風味を引き立て、食欲を刺激します。
その爽快な香りが、特に魚料理や肉料理、パスタなどに絶妙なアクセントを加え、味わいを一層豊かにします。
ほんの少し添えるだけで、料理が格段に美味しく感じられ、見た目にも彩りを添えてくれるパセリは、まさに万能な食材です。

消化を促進する
パセリに含まれるアピオールという成分は、消化を促進する働きがあり食後のスッキリ感をサポートします。
食事にパセリを加えることで、消化不良を予防し、胃もたれや重さが感じにくくなります。
特に脂っこい料理やボリュームのある食事の後にぴったり。
自然な形で消化を助けてくれるパセリは、健康をサポートする心強い味方ですね。
口臭予防
パセリに含まれるクロロフィルは、口臭の原因となる硫化水素を抑制する効果があります。
食後の口臭を気にせずに、爽やかな息を保てるのは嬉しいですよね。
パセリは単なる飾りではなく料理の栄養価をアップさせ風味を豊かにする、とても優秀な食材なのです。
パセリはビタミンCの宝庫!驚きの栄養価とは?

パセリは、その緑色の見た目に反して、驚くほどの栄養価を秘めています。
【ビタミンCの宝庫】レモンより多くのビタミンCを含み、美肌効果や免疫力向上にも。
※100g中、レモン100mg・パセリ120mg
【β-カロテン】視力維持や粘膜の健康を保つのに役立ちます。
【鉄分】貧血予防に効果的です。
【カルシウム】骨を強くする効果が期待できます。
そのほかにも、葉酸やビタミンK、カリウムなど、様々な栄養素がバランス良く含まれています。
パセリは、見た目だけでなく、栄養価も非常に高い食材です。ぜひ積極的に食べてみましょう。一口食べるだけで、たくさんの栄養を摂ることができますよ^^
パセリを使ったレシピ【パセリたっぷりサラダ】
パセリをメインに、もち麦を加えたオシャレなサラダ。
レモンの酸味が効いて、香りも楽しめる女子に人気の一品です。

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おわりに
今回はパセリがもつ健康効果や栄養の秘密、レシピをご紹介しました。
パセリは見た目以上に栄養豊富な食材です。
その効果に驚いた方も多いのではないでしょうか。
今まで以上に、ぜひ積極的に食べてみましょう。
最後までご覧いただきありがとうございました。