からだにやさしいレシピ－くらしいきいきラボ

【酵素玄米で】栄養満点、見た目も楽しい ”おにぎらず”や”ワンプレートごはん”の作り方

玄米に塩と小豆を入れて炊き、保温したまま寝かせて作る「酵素玄米」をご存知ですか？熟成させる過程で玄米特有のパサパサとした食感がなくなり、モチモチと食べやすく変化します。その食感と美味しさが、いま人気の秘密！（詳しい作り方はこちらの記事で）酵素玄米 […]

長期保存が利くため、防災備蓄や「あと一品」のお助け品として役に立つ”乾物”。常備している方も多いのではないでしょうか。生の食材を乾燥させるだけで甘みや旨味がギュッと濃くなり、栄養価もアップする乾物ですが、特に注目なのは食物繊維を豊富に含む点。食物繊 […]

近ごろ「からだの冷え」で悩む方が増えてきています。あなたも手足が冷たかったり、お腹が冷えたりしていませんか？からだの冷えは血行が悪い状態。肩こりや頭痛、めまいや生理痛などの原因になることも。そこで今回は、からだを温める「ホットドリンク」のレシピを […]

こんにちは。管理栄養士の柴戸です。「魚は下処理が苦手で、調理がワンパターンになってしまう」こんなお悩みをお持ちの方はいらっしゃいませんか？お肉と比べると少し手間がかかる印象の魚料理ですが、切り身を使えば下処理がぐっとラクになります。またお刺身や缶 […]

こんにちは。管理栄養士の柴戸です。加工食品や揚げ物・市販のお菓子などは手軽で美味しい反面、カロリーや塩分も高く食べ続けるのはちょっと心配…。ご家庭で手作りすることでカロリーや塩分をダウンすることもできますが、さらに今回は【食材をアレンジする】ひと […]

こんにちは。管理栄養士の柴戸です。治療中の副作用や更年期障害のひとつとして、「口の中が乾く（ドライマウス）」症状があります。唾液には保湿作用や自浄作用があり、量が減ると食べ物が飲みこみにくくなったり、口の中に雑菌が増え感染が起きやすくなります。食 […]