脱・マンネリ！魚料理のレパートリーがふえるレシピ3選

こんにちは。管理栄養士の柴戸です。

「魚は下処理が苦手で、調理がワンパターンになってしまう」
こんなお悩みをお持ちの方はいらっしゃいませんか？

お肉と比べると少し手間がかかる印象の魚料理ですが、切り身を使えば下処理がぐっとラクになります。
またお刺身や缶詰を活用すれば、もっと手軽に取り入れることができますよ。

今回は、調理しやすい切り身の魚（鮭、かれい、さば）を使ったレシピを3つご紹介。
焼くだけ、煮るだけ、ではなく一品で野菜も同時に摂れるようなメニューです。

簡単に作れ、食べやすくおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

下処理をラクにするコツは魚の選び方にあり

魚の下処理といえば、ウロコをとる、頭を落とす、内臓や小骨を取り除く、などの作業があります。
生臭いにおいも気になるし、食べる時に皮や骨をとるのが面倒という声も。

そんなときは、すでに下処理されている魚を選ぶのがコツ。

骨が少ない魚（鮭やぶり等）や、身離れがよく骨が取りやすい魚（カレイ、ほっけ等）も食べやすくてオススメです。

お刺身や缶詰は手を加えずにそのまま食べられるのが魅力。

骨まで柔らかく煮ている缶詰はカルシウムも一緒に摂れますよ。
また、すでに火が通っていて日持ちするので常備すると便利です。

切り身や冷凍食品でも「骨抜き」表示があり、骨のついていない魚もあります。
購入前にチェックしてみてくださいね。

下処理が簡単な「切り身」を使ったレシピ

ここからは調理しやすい切り身の魚（鮭、かれい、さば）を使ったレシピを3つご紹介します。栄養バランスを考え、一品で野菜も同時に摂れるメニューです。

ぜひお試しください。

大根おろしでさっぱりと！かれいのおろし煮

脂がのった魚を大根おろしでさっぱりと。
かれい以外にも「さば」や「たら」もおすすめです。

材料（2人分）

焼きさばと青菜の混ぜごはん

白いごはんと相性のよい、焼き塩さばと小松菜の食感が食欲をそそります。
栄養バランスがバッチリの一品です。

材料（2合分）

時間がたつほど美味しい！鮭の夏野菜サラダ

魚介のうまみで野菜もたくさん食べられるごちそうサラダ。
粒マスタードの独特なコクがくせになります。

材料（2人分）

おわりに

今回は、魚料理のマンネリから脱するための３つのレシピをご紹介しました。

下処理済みの切り身や缶詰、骨なしの魚を選べば料理がぐっとラクになります。
ハードルを下げて、どんどん新しい魚メニューに挑戦してみてくださいね。

当サイトでは、管理栄養士がおすすめするからだにやさしいレシピを多数掲載しております。ぜひ参考にしてみてくださいね。