脱・マンネリ！魚料理のレパートリーがふえるレシピ3選

こんにちは。管理栄養士の柴戸です。

「魚は下処理が苦手で、調理がワンパターンになってしまう」
こんなお悩みをお持ちの方はいらっしゃいませんか？

お肉と比べると少し手間がかかる印象の魚料理ですが、切り身を使えば下処理がぐっとラクになります。
またお刺身や缶詰を活用すれば、もっと手軽に取り入れることができますよ。

今回は、調理しやすい切り身の魚（鮭、かれい、さば）を使ったレシピを3つご紹介。
焼くだけ、煮るだけ、ではなく一品で野菜も同時に摂れるようなメニューです。

簡単に作れ、食べやすくおいしいのでぜひ作ってみてくださいね。

下処理をラクにするコツは魚の選び方にあり

魚の下処理といえば、ウロコをとる、頭を落とす、内臓や小骨を取り除く、などの作業があります。
生臭いにおいも気になるし、食べる時に皮や骨をとるのが面倒という声も。

そんなときは、すでに下処理されている魚を選ぶのがコツ。

しばと

ヘルシーで栄養価の高い魚をもっと気軽に食べてほしいです！

骨が少ない魚（鮭やぶり等）や、身離れがよく骨が取りやすい魚（カレイ、ほっけ等）も食べやすくてオススメです。

お刺身や缶詰は手を加えずにそのまま食べられるのが魅力。

骨まで柔らかく煮ている缶詰はカルシウムも一緒に摂れますよ。
すでに火が通っていて日持ちするので、常備すると便利です。

しばと

防災備蓄も兼ねてストックしておくと、いざ！というときにも安心ですね

切り身や冷凍食品でも「骨抜き」表示があり、骨のついていない魚が売られていることも。
購入前にチェックしてみてくださいね。

下処理が簡単な「切り身」を使ったレシピ

ここからは調理しやすい切り身の魚（鮭、かれい、さば）を使ったレシピを3つご紹介します。
一品で野菜も同時に摂れるような栄養バランスも考えたメニューです。

簡単に作れますので、ぜひお試しください。

大根おろしでさっぱりと！かれいのおろし煮

脂がのった魚を大根おろしでさっぱりと。
かれい以外にも「さば」や「たら」もおすすめです。

しばと

大根おろしでさっぱり！メイン料理として！

焼きさばと青菜の混ぜごはん

白いごはんと相性のよい、焼き塩さばと小松菜の食感が食欲をそそります。
栄養バランスがバッチリの一品です。

時間がたつほど美味しい！鮭の夏野菜サラダ

魚介のうまみで野菜もたくさん食べられるごちそうサラダ。
粒マスタードの独特なコクがくせになります。

しばと

冷蔵庫で１時間ほどドレッシングをなじませると美味しいですよ

おわりに

今回は、魚料理のマンネリから脱するための３つのレシピをご紹介しました。

下処理済みの切り身や缶詰を利用したり骨なしの魚を選ぶことで、ぐっとラクになります。
調理へのハードルを下げて、どんどん新しい魚メニューに挑戦してみてくださいね。

くらしいきいきラボでは、管理栄養士がおすすめするからだにやさしいレシピを
他にも多数掲載しております！ぜひ参考にしてみてくださいね。