万能な塩麴を使い倒し！ 管理栄養士考案の塩麴レシピ5選
こんにちは。管理栄養士の柴戸です。 下味冷凍や炒め物に大活躍の「塩麴」。お肉を柔らかくしてくれ、味つけも簡単に決まるとあって大人気の調味料ですよね。ところが数回使って冷蔵庫の中に眠っている……。なんてご家庭も多いのではないでしょうか？ そこで今回はあ […]
ほっくりおいしい「きんとん」レシピ。素材を変えればアレンジ自在！
こんにちは。管理栄養士の柴戸です。 9月9日は「栗きんとんの日」。”重陽の節句”という、おめでたいこの日に栗きんとんを食べる風習があったことから制定されたそう。 きんとんといえば栗のイメージが強いですが、素材を変えれば様々なアレンジが楽しめる一品です […]
【不足しがちなオメガ3】 油のバランスを整えて健康に！
こんにちは。管理栄養士の柴戸です。 スーパーの売り場にずらりと並ぶたくさんの油。サラダ油からごま油、オリーブオイルにこめ油など、どれを選べばいいのか悩んでいませんか？ それぞれの種類には適した用途があるのですが、とりかたを間違えると本来の力が発揮でき […]
【たった1食で】1日に必要な野菜350gの約半分が摂れるレシピ
こんにちは。管理栄養士の柴戸です。 1日分の野菜、しっかり摂れていますか？ 厚生労働省が健康のために推奨している野菜の目標摂取量は1日350g以上。厚生労働省の食事バランスガイドによると、野菜のほか、きのこ、豆、いも、海藻料理も含めて「副菜」とし、だ […]
【食品添加物に注意】食材や調味料を選ぶポイントは？
こんにちは。管理栄養士の柴戸です。 日本では現在、厚生労働省が認めた約1500品目もの食品添加物が使われているのはご存じでしょうか。色鮮やかに見せるため、腐敗を防ぐため、酸化を防ぐため、味付けとしてなど目的や種類もさまざま。 添加物のすべてが危険とい […]
活性酸素を減らして「サビない体」に！ おすすめの生活術
こんにちは。管理栄養士の柴戸です。 今回は「サビない体」について注目してみます。そもそも「体がサビる」とはどういう現象でしょうか？ サビ＝酸化すること。 ぼろぼろにサビた鉄のように、私たちの体でも酸化は起こっています。病気や老化の原因となる酸化をいか […]