管理栄養士が教える、からだにやさしい手作りカレーの作り方

こんにちは。管理栄養士の柴戸です。

市販のカレールウには、油脂、添加物が多く含まれているため、食べたくても我慢をしているのではないでしょうか。

そんなときには手作りがおすすめ。
「え？自分で作れるの？スパイスは？なんか難しそう……」

そんな声が聞こえてきそうですね。
実は難しそうに思える手作りカレーも、手順通りに作れば簡単にできますよ。
添加物が気になる方、小さなおこさまがいらっしゃるご家庭も、この機会にからだにやさしいカレー作りに挑戦してみましょう。

基本のレシピなのでたくさんのスパイスは使わずにカレー粉だけで作ります。
慣れてきたら色々アレンジしてみるのもいいですね。

つけあわせに最適なサラダ2品もご紹介します。

からだにやさしいシーフードカレー

材料（4人分）

＊コンソメ・ブイヨンはなるべく添加物の少ないものを選びましょう。

作り方

① 冷凍シーフードミックスは解凍してキッチンペーパーで水気をとり、小さじ2杯（分量外）のカレー粉をまぶしておく。

② 熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、①のシーフードを炒める。
エビの色などがかわってきたら、別鍋にうつす。

③ そのままのフライパンにバターを熱し、しょうが、にんにくを炒め、玉ねぎ、りんご、人参、しめじを加えて中火でよく炒める。

④ カレー粉と小麦粉を混ぜ合わせる。

⑤ ④を、フライパンに入れ、弱火にしてからませながらよく炒める。

⑥ シーフードが入っている②の鍋に、炒めたものをうつす。

⑦ 水700CCを2～3回にわけていれブイヨンとローリエを加える。
中火にかけ鍋底を焦がさない様に混ぜながら20分ほど煮込む。

⑧ お好みではちみつを加えるなど味を調整したら出来上がり。

つけあわせに最適なサラダ2品

スパイシーなカレーにあわせたいサラダ。
今回は簡単に作れるシャキシャキの水菜を使ったものと、蒸し鶏のボリュームで満足感たっぷりのサラダの2種類をご紹介します。
ぜひ一緒に作ってみてくださいね。

毎日食べたい、水菜のごま和えサラダ

いつものごま和えをシャキシャキの水菜で。
混ぜるだけの簡単サラダなので、カレーを煮込んでいる間にさっと作れます。

材料（2人分）

棒棒鶏風ごまだれサラダ

練りごまを使って少し濃厚な棒棒鶏風サラダ。
切干大根が苦手な方もパクパク食べること間違いなしのレシピです。

材料（2人分）

おわりに

今回は市販のルーを使わずに、カレー粉と野菜を丁寧に炒めて作る美味しいカレーレシピをご紹介しました。

基本のレシピをアレンジして、オリジナルのカレーを作るのも楽しみのひとつ。
シーフードに限らず、具はお好みのものを入れてOKです！
ぜひ色々と挑戦してみてくださいね。