牛乳なしで作れるケーキ！ 濃厚ねっとり、里芋のガトーショコラ

こんにちは。管理栄養士の柴戸です。

「適当に作ってもしっとりしておいしい」
クックパッドで好評をいただいている里芋を使ったガトーショコラの作り方をご紹介します。

乳製品を使わずに里芋でねっとり感を演出した低カロリー低脂肪のヘルシーケーキ。
ぜひ作ってみてくださいね。

里芋のガト―ショコラ

里芋のねっとり感が独特のコクと食感をだしてくれます。
型はホールやカップなど、お好きなものをご使用ください。

材料（2人分）

里芋の栄養・選び方・保存方法

里芋の栄養

里芋は、たんぱく質、ビタミンB群などを含み、栄養価が高いのが特徴です。
食物繊維も豊富で水分が多く、お芋の中ではもっとも低カロリー。
またカリウムは芋類の中でいちばん多く、高血圧予防に効果的です。

里芋の選び方

里芋は乾燥を嫌うため、泥がついているものがおすすめです。
丸みがあり、重量感があるものを選ぶようにしましょう。

保存方法

里芋は乾燥や低温に弱いため、新聞紙などで包み風通しの良い場所に保存しましょう。
また洗った里芋は傷みやすいので2～3日中に使い切ってくださいね。

つるんと皮をむくコツ

手がかゆくならずに、きれいに皮をむく方法をご紹介します。

1. よく洗って泥を落とす
2. 熱湯で3分ほどゆでる
3. 冷水にとってから、手で皮をむく

かたい外皮だけがつるんとむけて、ぬめりやうまみもしっかりと残ります。
ただし、これは下処理のみで完全に火は通ってないのでご注意ください。

おわりに

今回は里芋のねっとり感を利用した「ガトーショコラ」の作り方をご紹介しました。
芋類の中でも低カロリーの里芋に豆乳を使うなど、体重が気になる方にも好評のダイエットケーキ。

甘いものが食べたくなったときやお子さまのおやつにも！
ぜひ作ってみてくださいね。

－－－－－－■参考文献■－－－－－－－－－－－
『からだにおいしい野菜の便利帳』 板木利陸監修