今日は野菜をたくさん食べたい！
そんな時は、素材本来のうま味が味わえる「蒸し野菜」はいかがでしょうか。
せいろを使えば雰囲気抜群！
つけあわせのタレを変えれば、味に変化が生まれ2倍楽しむことも。
今回はせいろを使うときのポイント3つと、蒸し野菜にあわせるタレの作り方をご紹介します。
お好みの野菜をぎゅうぎゅうに詰め込んで、たっぷりお召し上がりください。
せいろ蒸しがおすすめの理由
からだの老化を早めるといわれる「AGE（エージーイー、終末糖化産物）」。
AGEはタンパク質が糖や脂肪と一緒に高温で加熱された時に作られます。
食品中のAGEを増やさないためには、「茹でる」「煮る」「蒸す」調理法がおすすめ。
野菜のせいろ蒸しは「AGE」がからだに蓄積するのを最小限に抑えてくれるメニューです。
日々の食事にぜひ取り入れてみてくださいね。
せいろを使う時の3つのポイント
素材本来のうま味を引き出す蒸し料理に欠かせないアイテムが「せいろ」です。
初めて使う方や、まだ使ったことがない方も多いのではないでしょうか。
せいろを使う前や使った後に気をつけたいポイントは3つ。
- 使う前に全体を水でさっとぬらす
- 肉や魚はクッキングペーパーやキャベツなどを敷いてから蒸す
- 使用後は風通しの良い所で陰干しする
カラフル野菜のせいろ蒸し
お好みの野菜で蒸し野菜に挑戦してみましょう。
寒い時期はカラダをぽかぽかに温めてくれます。
材料（お好みの野菜）
・にんじん
・キャベツ
・かぼちゃ
・ブロッコリー
・れんこん
・ミニトマト
・しめじ
・パプリカ など
2.大きな野菜を適当な大きさに切る
3.せいろに野菜を並べ入れ鍋にのせる。
4.蓋をして中火で7～8分程度蒸す。野菜に火が通ったら出来上がり。
カラフル野菜のせいろ蒸し by くらしいきいき
あわせつけだれの作り方
あわせるタレは、それぞれの材料を混ぜるだけで完成！
お好みにあわせて使い分けてみてくださいね。
甘酢ごまソース
・いりごま（白） 大さじ3
・いりごま（黒） 大さじ1
・穀物酢 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・おろししょうが 小さじ1
ねぎみそだれ
・青ネギ 30g
・みそ 大さじ2と1/2
・みりん 大さじ2
・ごま油 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・いりごま（白） 小さじ1/2
蒸し野菜にあわせる2種類のたれ by くらしいきいき
おわりに
油を使わずにヘルシーに仕上がる蒸し野菜。
AGE（エージーイー）を減らしたい方はぜひ取り入れてみてくださいね。
くたっとしたお野菜はサラダに比べカサも減り、思ったよりもたくさん食べることができます。
つけあわせのタレを工夫しながら、いろいろなバリエーションを楽しんでみてくださいね。
終末糖化産物AGEについて、こちらの記事でご紹介しています。あわせてご覧ください。
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