お弁当にも!たまごのスピードおかず。

おかず
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こんにちは。

9種類の必須アミノ酸やカルシウム、ミネラルやビタミンを含み「完全栄養食品」と呼ばれる「たまご」。
貧血を予防するビタミンB12 や、骨や歯を丈夫にするビタミンDが含まれています。

また、たまごに入っている「コリン」は脳の記憶や学習に深く関わるため、
近年ではアルツハイマー病の予防効果にも注目されています!

今回はそんな卵の選び方と保存方法、卵とミニトマトを使ったスピードおかずのレシピをご紹介します。

たまごの選び方

  • 平飼いされ、無農薬飼料のエサで健康的に育った地元の鶏の卵を選ぶのが理想的
  • 赤玉・白玉・有精卵・無精卵とも栄養価は同じ
保存方法

  • パックのまま冷蔵庫の中へ入れて保管
  • とがった方を下にすると栄養成分を長持ちさせることができる

ミニトマトのたまご炒め

◎材料(2人分)

  • ミニトマト 10個
  • たまご 2個
  • にんにく(みじん) 1片分
  • しょうが(みじん) 1かけ分
  • 塩・こしょう  少々
  • ごま油   大さじ1

◎作り方

  1. ミニトマトはヘタを取り除き半分に切る。
    ボウルにたまごを割りほぐし塩・こしょうを加えて混ぜる。
  2. フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがをさっと炒める。
    香りが立ったらトマトを入れて強火で軽く炒め、溶きたまごを回し入れる。 木べらで大きくかき混ぜ、半熟状になったら火を止め出来上がり。

たまごには唯一ビタミンCが含まれていないので、
ビタミンCを含む食材(ピーマンやブロッコリーなど)と一緒に摂るのがおすすめです。

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