からだをぽかぽかにする「しょうが」の作り置きレシピ

こんにちは。管理栄養士の柴戸です。

古来より愛されている「しょうが」。
血行を促進しからだを温める作用があるとして、漢方薬の約7割に含まれているそう。

今回はしょうがの効能や効果、家庭での保存方法やレシピをご紹介します。

しょうがの効能と効果

風邪の引きはじめや寒いと感じたときに、しょうが入りの飲み物や食べ物を選んだことはありませんか？しょうがを口にするとカラダがぽかぽかするように感じられます。

一体なぜでしょうか？

からだが温かいと感じる秘密は、しょうが特有の辛み成分ジンゲロールやショウガオールによるもの。
これらの辛み成分が血行を促進し、からだを温めます。

血流がよくなると、体内の臓器の働きも高まり免疫力アップにもつながります。

しょうがを乾燥させると、ジンゲロールがショウガオールに変化。
ショウガオールには、より高い温め効果や抗酸化作用が期待できますよ。

体温が1度上がると免疫力が30％アップするといわれています。
免疫力向上を目指して、1日10g以上を目安に毎日の食事にしょうがをとりいれてみませんか。

しょうがの種類と選び方

しょうがには大きくわけて2種類あります。

①葉しょうが　新しい根を茎や葉がついたまま収穫したもの。

②根しょうが　初夏に出回るみずみずしい若いものを「新しょうが」、貯蔵して出回る根しょうがを「ひねしょうが」と呼びます。

薬効成分が高いのは 「 新しょうが（赤い部分がある） 」 より「ひねしょうが（薄茶色）」。
1年を通して販売されているため、手に入りやすいのも魅力です。

なるべくみずみずしいものを選びましょう。

しょうがの保存方法は3種類

しょうがは乾燥が苦手。
裸のままで冷蔵庫に入れおくと、水分が蒸発し干からびてしまいます。

常温で保存する

濡らした新聞紙で包んで冷暗所に入れましょう。

水にひたす

しょうがを洗って泥を落とし保存容器にいれ、かぶるくらいに水を注ぎふたをします。
冷蔵庫で保存し、こまめに水をかえましょう。
こうすることで2週間以上長持ちさせることができます。

冷凍して保存する方法

常備しておきたい「しょうが」の作り置きレシピ

ここからは、シンプルで飽きないしょうがの作り置きレシピをご紹介します。
まとめて作っておくことで、いつでもしょうがの効能を活用できます。
冷蔵庫に常備しておくと安心ですね。

しょうがの佃煮

からだがじんわりあったまるしょうがの佃煮。
ほかほかごはんに相性抜群です。

（作りやすい分量）

うま味をぎゅっと濃縮、しょうがオイル

お好みの調味料を足して温野菜にかけたり、そのままお味噌汁に入れても。
あると便利なしょうがオイルは、冷え性の方におすすめです。

材料（作りやすい分量）

万能に使える！しょうがの香味だれ

お肉やサラダ、冷ややっこにも。どんな食材とも相性抜群。
ドレッシングがなくて困った！なんてときにお役立ちです。

材料（作りやすい分量）

おわりに

今回はしょうがの温め力に注目し、そのパワーの秘密や長く楽しむための保存方法、作り置きレシピをご紹介しました。

平熱を上げておくことは免疫力アップのカギ。
内から外から、色々なアプローチで冷えにくいカラダづくりを目指しましょう。

－－－－－－■参考文献■－－－－－－－－－－－

『しょうがで体温を1度あげる』石原 新菜
『ショウガで治す！やせる！』平柳 要（医学博士）