【低GI】枝豆としらすのペペロンチーノ

こんにちは。

今回はお手軽ランチの定番、パスタレシピのご紹介です。
低GIの枝豆としらすを使って、鷹の爪がピリッと効いた大人の味に仕上げました。

「低GIでパスタ！？」と驚かれるかもしれませんが、うどんや白米、パンなどに比べるとGI値は低く、言うなれば「中GI値」といったところでしょうか。

付け合わせにサラダなどを添えて、お野菜から食べることで血糖値の上昇を防ぐことができます。
ぜひお試しくださいね。

材料（２人分）

• 枝豆100ｇ（冷凍を使うと便利）
• しらす干し　20ｇ
• 桜えび　 10ｇ
• パスタ　　 約200ｇ
• おろしにんにく　小さじ1/2
• 鷹の爪　 適量
• 塩コショウ 適量
• ミニトマト ４～５個　　

作り方

1. 鍋に湯を沸かし塩をいれ、パスタを茹でる。
   枝豆は解凍し、さやからはずしておく。
   飾りのミニトマトは1/4にカットしておく。
2. フライパンにオリーブ油をひき、にんにくと鷹の爪を弱火で炒める。にんにくの香りが立ってきたら、枝豆としらすを入れて炒める。
3. パスタの茹で汁を少量加え、塩こしょうで味を整え、
   茹で上がったパスタと絡めお皿に盛り、ミニトマトをのせたら出来上がり。

いかがでしたか？
簡単にできるペペロンチーノの作り方のご紹介でした。
桜えびとしらすに塩分があるので、味をみながらお好みで調整くださいね。