からだにやさしいレシピ－くらしいきいきラボ

万能な塩麴を使い倒し！管理栄養士考案の塩麴レシピ5選

こんにちは。管理栄養士の柴戸です。下味冷凍や炒め物に大活躍の「塩麴」。お肉を柔らかくしてくれ、味つけも簡単に決まるとあって大人気の調味料ですよね。ところが数回使って冷蔵庫の中に眠っている……。なんてご家庭も多いのではないでしょうか？そこで今回はあ […]

こんにちは。管理栄養士の柴戸です。 9月9日は「栗きんとんの日」。”重陽の節句”という、おめでたいこの日に栗きんとんを食べる風習があったことから制定されたそう。きんとんといえば栗のイメージが強いですが、素材を変えれば様々なアレンジが楽しめる一品です […]

こんにちは。管理栄養士の柴戸です。 1日分の野菜、しっかり摂れていますか？厚生労働省が健康のために推奨している野菜の目標摂取量は1日350g以上。厚生労働省の食事バランスガイドによると、野菜のほか、きのこ、豆、いも、海藻料理も含めて「副菜」とし、だ […]

こんにちは。管理栄養士の柴戸です。からだの奥深く、胃の後ろにある「すい臓」。すい臓では、三大栄養素（炭水化物・たんぱく質・脂質）の消化吸収を助ける「すい液」が作られています。またインスリンやグルカゴンなどのホルモンも作ら、血糖値を安定に保つために大 […]

梅雨明けも間近、いよいよ海･山のシーズン到来ですね。わくわくする反面、「暑くてぐっすり眠れない」「体がだるい」など食欲が落ちてしまいがちな季節でもあります。そんなときは太陽の光をたくさん浴びた夏野菜を使った食事がおすすめ。からだが元気になる食材を積 […]

カロリーが低く、ダイエットの力強い味方でもある「海藻」表面のヌルヌルとしたぬめり成分に、さまざまな健康効果があるのはご存知ですか？今回は、海藻のぬめり成分「フコイダン」に注目しました。フコイダンのもつ健康効果や、食事でフコイダンが摂れるレシピをご紹 […]