爽やかな香り、ゆずを使った紅白なます。

こんにちは。

冷たい北風が吹き、寒さも本格的になってきました。
インフルエンザもだんだん流行の兆しが出ています。
体調にはじゅうぶんにお気をつけくださいね。

さて今回は、今が旬の「ゆず」を使ったレシピをご紹介します。


ここが”がんに有効”!

だいこん…イソチオシアネートの殺菌作用でがん予防に。
     刻んだり、することでより効果アップ。
にんじん…カロテンによる抗酸化作用で免疫力を向上させる。

がんとたたかう!がんに勝つ!食材図鑑 済陽高穂監修

ゆず香る、紅白なます

◎材料(4個分)

  • ゆず      4個
  • 大根      5センチ
  • にんじん    1/4本
  • 塩       ひとつまみ
  • 酢       大さじ1
  • はちみつ    小さじ2
  • ゆずのしぼり汁 大さじ2

◎作り方

  1. 大根と人参は5㎝の長さに揃えて切り、塩もみをして10分程おいたら水分を絞る。
  2. ゆずは上から1/3位を横に切り、スプーンで果肉をくり抜いて器をつくる。
    果肉を絞り、しぼり汁をとっておく。
  3. ボウルに酢とはちみつと2のゆずのしぼり汁を入れ混ぜ合わせる。
  4. 3に1を入れて混ぜ合わせ、ゆずの器に詰めたら出来上がり。
Cpicon 【おせちにも】ゆず香る、紅白なます by くらしいきいき

ゆずの爽やかな香りはリラックス効果にも優れています。
皮を器にすることで、見た目も美しい一品に仕上がりました。
ぜひお正月の献立や冬の料理にお役立てください。

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