【低GI】薬味たっぷりの納豆おろし蕎麦

こんにちは。

今日は麺類の中でも栄養価が高く、GI値の低い(血糖値を急上昇させにくい)お蕎麦を使ったレシピです。
食欲がないときでも、のど越しがよく、さっぱりといただけます。


ここが”がんに有効”!

だいこん…イソチオシアネートの殺菌作用でがん予防に。
     刻んだり、することでより効果アップ。
蕎麦…‥…ポリフェノールにがんの抑制効果あり。
     抗酸化成分であるルチンも多く含まれる。

がんとたたかう!がんに勝つ!食材図鑑 済陽高穂監修

薬味たっぷりの納豆おろし蕎麦

材料(1人分)

  • そば(乾麺)   100g
  • 大根おろし    大さじ2
  • 納豆       1パック
  • みょうが、貝割れ、小ねぎ 適量
  • めんつゆ     適量

作り方

  1. 納豆は付属のたれを入れて混ぜ合わせ、大根はすりおろし、みょうがと小ねぎは小口切り、かいわれは適当な大きさに切っておく。
  2. たっぷりの熱湯でそばを茹で、流水を当てながらもみ洗いして、水気をきる。
  3. うつわにそばを盛り、納豆、大根おろし、薬味をのせ、めんつゆを注いで出来上がり。
Cpicon 薬味たっぷり納豆おろしそば by くらしいきいき

長ねぎやオクラ、鰹節などを混ぜても、美味しさだけでなく栄養素もアップするのでおすすめ。あたたかいおそばをいただくときは、きつねそばにすると、大豆の栄養も摂取できます。
低GIについては、過去記事でも載せてますので、ご興味のある方はぜひこちらもあわせてご覧くださいね。

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